3 Jahre zuvor
Nachdem ich um die Welt gereist bin und Michelin-S...
Nachdem ich um die Welt gereist bin und Michelin-Sterne-Restaurants auf der ganzen Welt erlebt habe, kann ich ohne Zweifel sagen, dass dieses Haus nicht dazu gehört. Ich habe mir das Michelin 2019-Menü angesehen, das sie bewertet haben. Es war eindeutig nicht das Menü, das ich heute erlebe.
Nun zum Essen.
Nichts Außergewöhnliches und nichts Einzigartiges, um einen Michelin-Stern zu erhalten. Ich bin wieder ein wenig ratlos.
Die Präsentation des Essens war ziemlich anständig, außer dass sie immer wieder Utensilien in mein Geschirr steckten. Bitte hör auf, Gabeln und Löffel in mein Geschirr zu schieben.
Begonnen mit dem Mandel-Lavendel-Snack. Ich denke, so nennen sie es ... es wäre sehr lecker und sehr interessant für eine Flughafenlounge. Oder etwas, das Sie kostenlos servieren können, weil ich keinen Teller Mandeln brauche.
Dann brachten sie das Brot herein, das auf der Seite, auf der es geschnitten wurde, etwas hart und auf dieser Seite etwas abgestanden war, was bedeutete, dass es nicht extrem frisch und auch ziemlich traurig war.
Drehen Sie Kimchi nichts Besonderes auf, ohne dieses Gericht zu bekommen.
Beats und Beeren Avocado, rote Quinoa und Pistazienboden. Wir haben endlich etwas Einzigartiges und sehr Leckeres bekommen. Ich bin sehr froh zu sagen, dass dies bisher das Beste auf der Speisekarte war.
Gekühlte Limabohnen und frische Datteln und karamellisierter Joghurt. Klingt absolut lecker und fantastisch, aber ich glaube, sie haben die frischen Datteln vergessen. Ich habe Datteln in meinem Land angebaut und sie sind sehr süß. Es gibt überhaupt keine Süße zu diesem Gericht, vielleicht vermisse ich etwas. Unser Joghurt wurde auch nicht karamellisiert, es sei denn, sie betrachteten die Karamellisierung als nicht das, was der Rest der Welt als Karamellisierung ansieht.
Sauerteig-Linguine ein ziemlich gutes Gericht Ich würde sagen, die Linguine war ziemlich gut gekocht. Der Monterey-Seesalat war eine interessante Sache, um aus dem Gericht ein Fischgericht ohne Fisch zu machen ...
Baja Seebarsch war ein weiteres fantastisches Gericht, bei dem der Fisch nicht gleichmäßig gekocht wurde. Teile davon waren rohe Teile, die den ganzen Weg gekocht wurden. Sehr große Enttäuschung. Die Präsentation war jedoch fantastisch, die Beilage der Sauce, alles hat wunderbar zusammengearbeitet. Ich kann dieses Gericht nur empfehlen.
Grasgefüttertes flaches Eisensteak war eines meiner Lieblingsgerichte, obwohl die Präsentation nicht so toll war wie der Baja-Wolfsbarsch, aber es war schließlich ein gewürztes Steak. Ich bin so froh, dass sie Salz auf dieses wundervolle Steakgericht geben! Präsentationsstandard nichts Außergewöhnliches.
Gebratenes halbes Hühnchen war ein fantastisches Gericht, die Sauce war fantastisch ... der Koch auf dem Hühnchen war perfekt, es brauchte ein bisschen Salz, auch bekannt als Gordon Ramsay, aber insgesamt hervorragend. Die Kartoffeln waren eine Enttäuschung, aber ansonsten ist es ein tolles Gericht.
Ich werde nicht einmal über die Desserts sprechen, die nichts Besonderes sind.
Das Schlimmste war, dass ich Geburtstag hatte und sie mir nicht einmal eine Kerze gebracht haben, nicht dass es mich wirklich interessiert, dass nur andere Leute dort ihren Geburtstag feierten und ich bezweifle, dass sie so viel ausgegeben haben wie wir.
Wer diesen Platz mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet hat, hat Michelin selbst einen massiven Dienst erwiesen.
Ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant bietet außergewöhnlichen Service. Dies war meiner Erfahrung nach absolut nicht der Fall. In jedem einzelnen Michelin-Restaurant, in dem ich je gewesen bin, als das Essen serviert wurde, erklärte der Kellner, was die Personen essen würden, wie es zubereitet wurde und welche Zutaten es gab. Dies war nicht der Fall.
Die Nummer eins im Abzug und in den Sternen beruhte also auf dem Service ... Wenn der Service auf den Punkt gebracht worden wäre, wären es definitiv vier Sterne gewesen.
Übersetzt