Central Restaurante Rezension

Exzellentes Essen, sorgfältige Aufmerksamkeit und eine sehr angenehme Atmosphäre.

Exzellentes Restaurant, sehr guter Service, sehr gutes Essen, ausgezeichnete Atmosphäre

Ich möchte 4,5 Sterne vergeben, denn obwohl es gut war, fand ich es nicht so erstaunlich oder besonders peruanisch, abgesehen von den Zutaten. Es erinnerte mich an viele andere Degustationsmenüs aus verschiedenen Restaurants auf der ganzen Welt. Ich konnte nicht verstehen, warum dieses Restaurant so hoch bewertet wird.

Außerdem habe ich den Tisch genau zu dem Zeitpunkt gebucht, als die Buchung eröffnet wurde, aber sie haben immer noch versucht, mich im zweiten Stock unterzubringen, wahrscheinlich weil ich einen japanischen Namen habe und dachte, ich würde mich nicht beschweren. Die Vorderseite des Hauses behauptete, es liege daran, dass ich zu spät gebucht hatte (was eindeutig eine Lüge war), aber sie wechselte die Tische und setzte mich am Ende in den Hauptbereich. Es ist heutzutage nicht cool, rassistisch zu sein, aber ich denke, Peru ist immer noch ein bisschen hinter der Zeit zurück.

Kreativ, lecker, schön. Toller Service und eine tolle Erfahrung. Jeden Cent wert.

Ein wirklich außergewöhnliches Erlebnis. Das Essen, der Service und der Betrieb hinter dem Haus waren alle einwandfrei.

Ein Highlight unserer Reise nach Peru. Was für eine Erfahrung! Freundlich kompetentes Personal schöne und interessante Gerichte. Wir gingen zufrieden und gebildet! Die Weinkarte ist recht teuer, obwohl dies von einem gehobenen Restaurant zu erwarten ist.

Virgilio, was für eine schöne Erfahrung. Vielen Dank, dass Sie uns in nur 3 Stunden durch Peru geführt haben. <3

Ein chinesisches Restaurant mit peruanischem Flair in Chaclacayo, das von Einheimischen und Besuchern geschätzt wird.

Pellegrino List 2018: Nr. 6 der 50 besten Restaurants und besten Restaurants Südamerikas

Ausgezeichnetes Essen eines der teuersten Resaturants, total überteuert!

Sprachlos. Ich bin ohne Sprache. Wir hatten gerade ein umwerfendes kulinarisches Erlebnis von mehr als 3 Stunden im 3-Michelin-Sterne-Restaurant Central Restaurante in Lima, Peru. Vielen Dank an Küchenchef und Inhaber Virgilio Martinez für alles. Ok, schau, obwohl ich ein totaler Feinschmecker bin und mein eigenes Instagram-Konto für Lebensmittel betreibe, die ich in Los Angeles esse (natürlich Instagram @losangelesfoodscene einstecken), bin ich kein Lebensmittelkritiker ... also erwarte mich bitte nicht die Geschmacksprofile jedes Kurses zu erläutern. Dies war jedoch eine absolut unglaubliche Erfahrung. Jeder der 16 Kurse wird nach Höhe von Peru organisiert. Eine Mahlzeit würde Elemente von -25 m unter dem Meeresspiegel enthalten, während eine andere Elemente von 350 m über dem Meeresspiegel enthalten würde, und so weiter. Das Essen war wie eine Kunstausstellung. So viele verschiedene Schichten zu jedem Gericht der gesamten Mahlzeit. Jedes Gericht wird auf einzigartige Weise präsentiert und die Überzüge sind einfach spektakulär. Das Essen, der Teller / die Schüssel, das Besteck ... alles passte zusammen. Dieses Restaurant wurde 2018 als Nummer 6 der weltbesten Restaurants und als Nummer 2 der 50 besten Restaurants Lateinamerikas ausgezeichnet. Das Essen war super, aber ich fand es auch toll, wie offen und hell das Esszimmer und die Küche sind. Konnte buchstäblich direkt in die offene Küche sehen, wann immer Sie wollten. Die ersten 13 Mahlzeiten gingen von Apps zu Vorspeisen über ... und endeten dann mit einer Reihe von Desserts. Schließlich erhält jeder Benutzer am Ende des Essens ein Buch, in dem der Prozess beschrieben wird, den Central durchläuft, um sein Menü zu entwickeln. Dies war sicherlich eine dieser seltenen Mahlzeiten, an die ich mich für den Rest meines Lebens erinnern werde.

Tolle Erfahrung
Hohe Qualität und sehr überraschend.
Der Preis ist zu hoch.

Ein einzigartiges Erlebnis, unübertroffen! Das Beste daran ist, dass es 16 Gerichte gibt, es Zeit braucht und das macht es noch mehr zu einem Erlebnis. Explosionen von Aromen alle 8 Minuten ... Die Präsentationen sind Kunstwerke und die Zubereitungen ein Kunstwerk für den Gaumen !!

Abwechslungsreiche und rasierte Gerichte. Ich liebte.

Hervorragende Geschmacksvielfalt! Die Aufmerksamkeit ist sehr warm. Der Preis ist etwas hoch

Schlechtes Buchungssystem, mangelndes Feedback. Es hat keinen Sinn, markiert zu werden, wenn Sie den Kunden nicht respektieren, für mich die Note Null!

Sehr einzigartige Erfahrung!

Für 592 Sols können Sie in 16 Gängen die verschiedenen Küchen verschiedener Orte in Peru probieren. Von Küstenzutaten wie Garnelen und Fischen (& p piranha!) Bis hin zur Höhenlage der Anden.

Die Angestellten sind sehr freundlich, Ihnen alles zu erklären.

Die gesamte Umgebung ist hell und sauber. Alles in allem eine fantastische Erfahrung!

Stilvolles, leckeres und sehr hilfsbereites Personal.

Ahh was für eine Enttäuschung. Nach allem, was ich gelesen und Videos gesehen hatte, hatte ich große Hoffnungen auf Central.

Die Einrichtung, das Ambiente, das Personal und die Umgebung sind erstklassig. Das Theater und die Vorfreude sind exquisit, und die Hintergrundgeschichte des Restaurants und das, was es zu erreichen versucht, ist außergewöhnlich.

Das Essen ist sehr hübsch, von Experten hergestellt und hat eine enorme Geschichte. Und es sind 12 Gänge der Köche, die ihr technisches Fachwissen und Wissen über die einheimischen Zutaten zeigen.

Aber der Geschmack des eigentlichen Lebensmittels ist überwältigend und sein Stil über Geschmack und Gleichgewicht des Geschmacks. Das Lammgericht enthält dehydrierte Schafsmilch, die keinen Geschmack hat und eine kurze Textur aufweist, bevor sie sich auflöst, da sie noch nie existiert hat. Das eigentliche Lamm ist so reich und intensiv, dass Sie sich nach einer Pause sehnen, die es nie gibt.

Ich würde viel lieber im Astrid y Gaston essen, wo es kein Degustationsmenü ist und die Gerichte lange nach dem Essen unvergesslich sind. Alles, woran ich mich jetzt von Central erinnere, ist das Dekor ...

Wir treffen uns am Eingang des Central mit seinem Küchenchef Virgilio Martinez, der uns mit einem kurzen Empfang und einem guten Abend begrüßt. Auf der Speisekarte lehnten 10 Dienste aufgrund der Höhe ab.

Großer Spritz-Fan Ich wähle den Cocktail basierend auf Aperol, Pisco Italia. Großartig, nur zwischen der Säure der Grapefruit und der Bitterkeit des Aperitifs. Perfekte Mischung.

Wir beginnen unsere Geschmacksknospen zu wecken, indem wir in den Ozean tauchen. Ein Moluscos de Roca (-10 m) präsentiert sich uns zwischen einem Tartar und einem Espuma verschiedener Weichtiere: Caracoles, Mejillones, Sargazo (Braunalgen), Lapa, Napfschnecken, Muscheln.
In der Schale ein Grauton, der an die im Meer versinkenden Felsen erinnert, Geschmack, Jod und viel Gleichgewicht. Sie sind von Anfang an ausgerichtet. Erster gewinnender Service.
Auf dem Tisch sind Seepocken und Seetangchips als Dekoration angeordnet.
Wir fahren dann nach Moray (3.500 m) in der Nähe von Cuzco, wo Küchenchef Virgilio gerade sein zweites Restaurant eröffnet hat, das MIL, ein Erlebnis, das auf Hochgebirgsprodukten basiert, nur wenige Meter von dem Ort entfernt, an dem die Inkas selbst experimentierten. Vor Jahrhunderten Agronomie durch Simulation verschiedener Klimazonen.

Wir steigen ab (nur ein wenig, 100 m), um zum nächsten Service zu gelangen, der Olluco, Chincho, Cebolla und Yuyo de Pampa umfasst.
Lolluco ist eine kleine gelbe Knolle, die einer Kartoffel ähnelt. Der Chincho ist eine gekochte aromatische Pflanze und wird oft mit anderen in der peruanischen Küche weit verbreiteten Pflanzen wie Culantro (Koriander) und "Huacatay" (zwischen Minze, Estragon und Basilikum) in Verbindung gebracht, die ich auf vielen Märkten und in vielen Gärten gesehen habe.
Die Pampa Yuyo ist eine gelbe Blume, die an den Löwenzahn erinnert.



Wir fahren weiter im hohen Dschungel (1900 m) mit einem Test um Macambo, Copoazu, zwei Pflanzen in der Nähe von Kakao, "Yuca" (Maniok) und Papa Voladora, eine Kartoffel, die aber auf einem Baum wächst! Alle dienten als eine Auswahl an stärkehaltigen Lebensmitteln (Brot, Pfannkuchen usw.).

Dann kommt ein Suelo de Mar (0 m), bestehend aus perfekten Seeigeln, dekoriert mit Pepino-Melone (süße Gurke) und einer Sauce auf Zitronenbasis, Navajas (Seemesser) und einer Alge namens Yuyo.

Schwarzer Mais, Kculli und Morada (allgemein als "Chicha Morada" bezeichnet, das auf allen peruanischen Märkten als Getränk serviert wird, schwarzer oder lila Mais, gekocht mit Zimt und Nelken. Chulpi und Piscorunto, zwei andere Arten von Andenmais. Sowohl die Knusprigkeit als auch die Sauce sind perfekt.

Die Koralle von Mar (-10 m), zubereitet mit Tintenfisch, Krabben, Tintenfisch und einer Emulsion aus Meersalat. Ich erinnere mich mit Nostalgie an den perfekt gekochten und knusprigen Tintenfisch, den wir bei unserer Hochzeit in Traiguera serviert hatten.

Unnötig zu sagen, wenn Sie die Gelegenheit haben, eines Tages die Küche dieses erfinderischen jungen Kochs zu probieren, der besser als jeder andere wusste, wie man das peruanische Terroir an die erste Stelle setzt, dann probieren Sie es aus!

Wenn Sie Kunst, äußerst schöne Präsentationen von Gerichten und nicht essbares Essen sehen möchten, ist Central der richtige Ort für Sie!

Wenn Sie echtes Essen möchten, gehen Sie zu Astrid & Gaston, Maido und anderen.

Darüber hinaus fühlt sich meine Tochter nur wenige Stunden nach dem Mittagessen nicht wohl ... einige Lebensmittelvergiftungen, wie viele andere in anderen Bewertungen.

Wir haben 1.000 USD ausgegeben (4 x Degustationsmenü mit 16 Gängen + 2 Flaschen Wein). Riesiges Bedauern.

Fantastisch!! Tolle!

Nummer 4 der Welt !!

Erstaunliche Aromen. Einfach riechen und schmecken und die Augen auf das Essen richten. Sie müssen offen sein, da einige der Aromen riesig sind, andere subtil. Ich hatte das 17-Gänge-Degustationsmenü. Ich bin auf Kurs 16 und mein Verstand ist überwältigt. Mit Abstand das tollste Essen, kein Essensabenteuer, das ich je hatte. Ich bezweifle, dass ich es jemals wieder erleben werde.

Es ist einfach alles, was über dieses Restaurant gesagt und gesagt wird, das seit 4 Jahren in Folge zum besten in Südamerika gewählt wurde.

Köstlich! Die Präsentation war großartig, einige der Mitarbeiter müssen etwas klarer sein und eine bessere Geschichte erzählen, aber es hat das Essen nicht beeinträchtigt!

Überbewertet durch Marketing und unkultivierten Gaumen. Kaltes, graues, gewöhnliches Pseudoinventiv. Hervorragend für Modeopfer.

Exzellenter Service und exzellente Qualität des Essens, sehr zu empfehlen!

Das Konzept des Essens ist sehr kreativ und die Atmosphäre und Aufmerksamkeit sind ausgezeichnet. Es lohnt sich, die Erfahrung zu leben.

Hervorragender und bescheidener Service. Hasse diese anmaßenden Kellner.

Exzellentes Signature Food mit Zutaten aus allen Regionen unseres Perus und einer unglaublichen Auswahl an Höhen! Es ist teuer im Vergleich zu anderen Restaurants, aber die Erfahrung ist es wert! Nr. 1 von Latinomerica nach den 50 Besten.

Informelle, sehr schlechte Einstellung, mieser Service. Mit einer bestätigten Reservierung an der Bar konnten wir nicht eintreten, da unsere Reservierung an eine andere Gruppe vergeben wurde

Virgilio ist ein kulinarisches Genie. Geh und genieße!

Wow, was für erstaunliche Geschmackskombinationen. Von Anfang bis Ende war das 12-Gänge-Degustationsmenü und die Weinpaarungen fantastisch. Das einzige Problem, das wir hatten, war nicht das Essen, sondern der Service. Das Personal bringt jeden Kurs viel zu schnell und fährt mit dem Bus zum Tisch, während Sie noch kauen. Ein 12-Gänge-Menü sollte mehr als 2 Stunden dauern, auch wenn einige der Gänge nur ein Bissen sind, sodass wir uns ein wenig gehetzt fühlten. Der phänomenale Geschmack macht das jedoch mehr als wett.

Nur für diejenigen, die ein gastronomisches Erlebnis erleben möchten.
Comelones, enthalten Sie sich!

Ein schöner nobler Ort. IM VORAUS BUCHEN!!!! Holen Sie sich einen schönen Tisch für die Nacht und bringen Sie ein Date. Die Ente ist unglaublich.

Ich hatte das 16-Gänge-Menü, ich war sehr enttäuscht vom Essen.
Die Präsentation der Gerichte oder die "Erfahrung", die sie Ihnen zu verkaufen versuchen, ist mir egal. Es ist mir egal, ein Foto von jedem Gericht zu machen und es in den sozialen Medien zu zeigen. Ich interessiere mich nicht für das Künstlerische Darstellung der verschiedenen Ursprünge der Gerichte.
Das Restaurant konzentriert sich so sehr darauf, exotische Zutaten zu präsentieren und ihre künstlerischen Fähigkeiten unter Beweis zu stellen, dass sie vergaßen, dass Essen am Ende gut schmecken sollte.

Es war ein großartiges Restaurant, um es zu versuchen, da es derzeit auf Platz 4 der weltbesten Restaurants steht. Ich war so voll und das Essen war eine lustige Reise durch Peru.

Ich kann sehen, wie dieser Ort seinen Spitzenplatz in der Welt des Essens verdient hat. Man kann Peru wirklich probieren. Der Service war unglaublich. Das Essen war super und die Getränke waren super. Auf jeden Fall Bucket List für Feinschmecker. Die Website sagte 160 Dollar, kam aber auf 190 Dollar. Ich kann nur annehmen, dass das Steuer war. Denken Sie auch daran, dass es in diesem Ort mehr um einzigartiges Essen geht. Es besteht eine gute Chance, dass die Aromen so unterschiedlich zu Ihnen sind, dass Sie nicht einmal wissen, ob Sie es mögen oder nicht.

Es war eine sehr schöne Erfahrung und wir haben unser Abendessen genossen. Trotzdem war ich etwas enttäuscht, was mit den hohen Erwartungen an das Restaurant zusammenhängen könnte. Die größte Enttäuschung war sicherlich die Weinpaarung, die ich persönlich absolut nicht mochte und für mehr als überteuert hielt.
Die Kreation von Lebensmitteln ist der Grund, warum ich 4 Sterne gebe, aber nur, weil es Kunst ist, solche Gerichte zu kreieren. Trotzdem habe ich persönlich ein bisschen Flair sowie eine bessere Weinpaarung vermisst.

Hohe Erwartungen. Geringe Ausführung. Das Essen sah gut aus. Sicherlich hat es nicht gut geschmeckt. Nach den meisten Gängen hatten wir nicht nur einen sauren Geschmack im Mund, sondern auch ein saures Gefühl im Magen. Ihr Geld und Ihre Zeit werden besser anderswo in Lima ausgegeben, einer Stadt mit wunderbarem Essen, das kein Loch in Ihre Brieftasche oder Magenschleimhaut brennt.

In jeder Hinsicht perfekt. Wir hatten Glück, als wir eine Absage zur Mittagszeit machten. Wenn Sie nicht rechtzeitig reserviert haben, geben Sie nicht auf!

Erstaunliche Darstellung der Anden und der peruanischen Küche

Toller Ort, ganz besonderes Essen, sehr guter Service. Das Restaurant ist wunderschön, ein Ort, der mich sehr inspiriert hat. Ich möchte eines Tages so etwas haben

Das beste kulinarische Erlebnis, das ich je hatte. Ich hatte das Glück, Reservierungen für das Mittagessen zu bekommen. Bevorzugtes Abendessen, aber sie konnten nicht sowohl Fleisch als auch Vegetarier am selben Tisch zubereiten, daher gingen die anderen woanders hin, während wir ein fantastisches Mittagessen genossen.



Ich empfehle, die Folge von Chefs Table (Netflix) vor dem Essen anzuschauen, um das gehobene Speiseerlebnis, das Sie erhalten, besser zu verstehen !!

Ein Muss für kulinarische Liebhaber. Das klassische Degustationsmenü "Elevations" besteht aus 17 Gängen, wobei die Zutaten neben den Höhen aufgeführt sind, in denen sie angebaut / gefangen wurden. Reservieren Sie auf jeden Fall vorher.

Gehen. Geh und sei offen. Lassen Sie sich unwohl und von Entdeckungen überwältigt fühlen. Dies ist eine meiner Lieblingserinnerungen und Essenserlebnisse. Es ist für Abenteuerlustige. Betrügen Sie sich also nicht vor Vergnügen und erwarten Sie nicht, dass es etwas ist, was es nicht ist. Es ist einfach roh und schön.

Hallo ,
leider nur drei sterne,
Dies hat nichts mit den Kochkünsten der Küche oder der hervorragenden Auswahl an Getränken zu tun. Mein Problem ist, dass man sich als Gast an die Geschwindigkeit der Küche halten muss und meiner Meinung nach kann dies keine Mahlzeit sein, besonders in der Preisklasse. Der Kellner / summt die ganze Zeit wie ein Bienenschwarm und sorgt sich mit weiteren Unruhen darum. Leider hatten Sie nicht die Zeit, das Essen so zu genießen, wie Sie es wünschen. Manchmal kam das neue Gericht und Sie hatten nicht einmal den Wein aus dem Prozess getrunken. Der Tisch wurde um 20.00 Uhr reserviert, einer hat stattgefunden und dann begann die Maschine zu laufen, keine Möglichkeit, einen Aperitif zu bestellen, aber bereit, auf die Plätze zu gehen. Am Ende von 22.30 Uhr gab es dann 16 Gänge in 2 Stunden 30 Minuten, dann gab es die Rechnung, wir hatten Glück, dass wir einen Espresso bestellen konnten. Fazit Food Top, Drinks Wonderful, aber um das Essen am falschen Ort zu genießen, weiß ich aus anderen Sterne-Restaurants, dass der Küchenchef mindestens einmal kurz auf den Tisch schaute, aber das war nicht in Central. Schade, für uns nicht unter den 10 besten Restaurants

Wir haben online reserviert. Dann kommen wir zu der Zeit an, um zu erfahren, dass dies nur eine Warteliste war. Es gab keine Erwähnung einer Warteliste auf der Website, es wurde nur gesagt, dass wir die Reservierung hatten. Vielleicht bin ich einer Kugel ausgewichen, seit ich das letzte Mal nach dem Essen hier super krank geworden bin

Tolles Restaurant, muss man besuchen, wenn man nur ein paar Tage in Lima hat.
Erwarten Sie eine Reservierung mindestens 1 Monat im Voraus.

Was für ein kulinarisches Erlebnis! Würdig seiner Bewertung unter den Brustrestaurants der Welt.

Einfach das beste Essen, das ich je hatte. Kein Vergleich. Wenn Sie die Chance bekommen, gehen Sie.

Für mich, das beste Restaurant in Peru, mischen seine Gerichte Geschmack, Textur, Aroma und Farbe. Die Aufmerksamkeit ist zuerst, die Weinkarte ist gut und abwechslungsreich, sie beraten Sie für die perfekte Paarung. Sie haben eine gute Zeit, genießen Sie jede Minute.

Schreckliches Experiment Ich empfehle es überhaupt nicht. Ich weiß nicht, wie sie es mit der schrecklichen Bewertung bewertet haben, weil die Erfahrung nicht empfohlen wird

Ich mochte die Präsentation, Qualität und den Geschmack der einzelnen Gerichte. Es ist erstaunlich, mehr über die Verwendung der Produkte unseres Landes zu erfahren.

Das Konzept besteht darin, lokale Zutaten in einer Höhe von -10 bis 3700 m zu verwenden, um Vorspeisen, Meeresfrüchte, Fleisch, Desserts und eine präzise Geschmacksbalance zu kombinieren. Jedes Gericht strahlt wundervolle Aromen aus. Es ist sehr aufregend, gemeinsam eine Weinstraße zu nehmen.

Es ist eine Erfahrung, die man nicht vergessen sollte

Machen Sie sich bereit für eine peruanische Achterbahnfahrt mit Aromen, Gerüchen, Texturen und vielem mehr.

Die Netflix Chef's Table-Episode hat diesen Ort wirklich auf mein Radar gesetzt, aber ich denke, der Dokumentarfilm und die Erwartungen, hierher zu kommen, waren besser als das Essen selbst. Seufzer. Das sehr, sehr hochkarätige Essen ist in der Tat eine Reise oder ein Erlebnis, da jedes Detail dieses Restaurants Sie daran erinnern wird. Ja, es fühlte sich an wie eine Tour durch Peru. Ganz einzigartig und macht Spaß. Einige der 16 Gänge waren köstlich, andere kurios und einige schienen nur visuelle Stücke mit einer essbaren Komponente zu sein. Ich fand den Speisesaal sehr schlecht beleuchtet mit kalten 5000k Lichtern, die dem Wartezimmer des Krankenhauses ähnelten. Dem Dekor fehlten fast ausschließlich Grautöne und Metall und kalte Steine ​​keine Wärme; Die Gerichte hatten ebenfalls gedämpfte Farben und erzeugten ein völlig entsättigtes visuelles Erlebnis, das im Widerspruch zu vielen herrlichen Geschmäcken und Aromen stand. Wir haben Anfang der Woche im anderen Projekt des Küchenchefs, Mil, im heiligen Tal gegessen. Wenn Sie sich zwischen den beiden entscheiden, würde ich mit Mil ein optisch wärmeres, ebenso köstliches Essen wählen, und die abgelegene Andenlage schien der richtige Ort für diesen Anlass zu sein. Ich empfehle ... war einfach nicht makellos.

Hatte das 17 Gänge Menü nach wieder gegessen. Ein absolutes Lebenserlebnis und nach einer 3-wöchigen Tour durch Peru der perfekte kulinarische Abschluss. Hier finden Sie alle Eindrücke des Landes in einem Menü. Danke :)

Dies ist einfach eines meiner schönsten kulinarischen Erlebnisse. Jede Mahlzeit auf der Degustationskarte brachte etwas Neues und Aufregendes und die Weinanpassung war ausgezeichnet. Die Präsentation und der Geschmack jedes Gerichts werden für immer in meinen Gaumen eingeprägt sein. Der Service war auch außergewöhnlich und wir fühlten uns sehr willkommen in dem sehr modernen und trendigen Design und Dekor. Wenn Sie jemals vorhaben, Lima zu besuchen, ist es wichtig, dass Sie in diesem guten Restaurant essen.

Erstens sind die Preise exorbitant, insbesondere die Getränke, einschließlich des Wassers.
Es ist eine Art experimentelle Küche und sehr seltsam.
Ich habe viele Restaurants auf der Welt besucht, und dies ist eines, zu dem ich meiner Meinung nach niemals zurückkehren würde
Ich verstehe nicht, wie er die Position eines der besten der Welt gewonnen hat ..........

Eine ganz andere Erfahrung. 16 unglaubliche Schritte

Sie bieten nur die Verkostung von exotischen Snacks. Zu wissen ist in Ordnung, nicht zurückzukehren.