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Salumeria Biellese: Ein Gourmet-Genuss
Salumeria Biellese ist ein renommiertes italienisches Feinkostgeschäft, das seit über 90 Jahren im Raum New York City serviert wird. Das Unternehmen wurde 1925 von Egidio Varvello gegründet, einem italienischen Einwanderer, der die traditionellen Techniken zum Pökeln von Fleisch und Wurst aus seiner Heimatstadt Biella, Italien, mitbrachte. Heute ist die Salumeria Biellese immer noch in Familienbesitz und wird weiterhin von der Familie betrieben und produziert weiterhin einige der besten Wurstwaren Amerikas.
Das Engagement des Unternehmens für Qualität hat ihm im Laufe der Jahre zahlreiche Auszeichnungen eingebracht. 2017 wurde die Salumeria Biellese für ihre Beiträge zu Authentizität, Qualität und Nachhaltigkeit mit dem Slow Food NYC Award ausgezeichnet. Diese prestigeträchtige Auszeichnung würdigt Unternehmen, die sich für die Erhaltung traditioneller Lebensmittel und die Förderung nachhaltiger Praktiken einsetzen.
Bei Salumeria Biellese wird jedes Produkt nur aus den hochwertigsten Zutaten hergestellt. Das Unternehmen bezieht sein Fleisch von kleinen Bauernhöfen, die ihre Tiere artgerecht und ohne Antibiotika oder Hormone aufziehen. So ist sichergestellt, dass jeder Bissen der Produkte von Salumeria Biellese nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.
Eines der beliebtesten Produkte von Salumeria Biellese ist der Prosciutto di Parma. Dieser klassische italienische Schinken wird aus nur zwei Zutaten hergestellt: Schweinefleisch und Salz. Das Fleisch wird mindestens 18 Monate lang sorgfältig gepökelt, bevor es in dünne Scheiben geschnitten und auf einem Wurstbrett serviert oder um Melonenscheiben gewickelt werden kann.
Ein weiteres herausragendes Produkt von Salumeria Biellese ist die Soppressata piccante. Diese würzige Salami ist mit roten Paprikaflocken, die in die Fleischmischung gemischt werden, bevor sie in Naturdärme gefüllt und mehrere Wochen lang trocken gepökelt wird, ein echter Hingucker.
Neben diesen klassischen italienischen Fleischsorten bietet Salumeria Biellese auch eine Reihe anderer Wurstwaren wie Pancetta, Coppa und Bresaola an. Das Unternehmen stellt auch frische Würste wie süße italienische Wurst und würzige Chorizo her.
Das Engagement der Salumeria Biellese für Nachhaltigkeit zeigt sich in jedem Aspekt ihres Geschäfts. Das Unternehmen verwendet für seine Würste ausschließlich Naturdärme und recycelt alle Abfallprodukte. Darüber hinaus hat Salumeria Biellese energieeffiziente Beleuchtung und Ausrüstung in seiner Produktionsstätte eingeführt, um seinen CO2-Fußabdruck zu reduzieren.
Insgesamt ist Salumeria Biellese ein wahres Juwel in der Welt der handwerklichen Wurstwaren. Sein Engagement für Qualität, Authentizität und Nachhaltigkeit hebt es von anderen Delikatessen in der Gegend ab. Egal, ob Sie ein Gourmet-Wurstbrett oder einfach nur köstliches Sandwich-Fleisch suchen, Salumeria Biellese hat für jeden etwas zu bieten.
salumeriabiellese.com
