Owell Svenska AB, (CGI Sverige AB) Rezension

Die Empanadas sehen bei Citrico nicht ganz so aus, wie man es erwartet. Und das liegt daran, dass Sie Südamerikas Handpasteten hauptsächlich durch die Linse von Melbournes (irgendwie) argentinischen und (irgendwie) peruanischen Restaurants kennengelernt haben. Zugegeben, sie können gebraten, gebacken, groß, klein sein.
Aber hier sind alle drei Versionen (eine traditionelle Nummer mit feinem Hackfleisch aus Rind, Oliven, Rosinen und Ei; eine mildere Packung, prall mit saftigem Pulled Pork und eine Vego-Version stückig gefüllt mit Salzkartoffeln, Lauch und Käse) besonders groß und quadratisch-ish. An der Seite gibt es eine stückige Essig-Salsa aus fein gewürfelten Zwiebeln, Chili und Tomaten, die manche als Chiles Visitenkarte Pebre erkennen werden.
Citrico ist ein bisschen chilenisch, die Vision der Eigentümer Nan Kroll und ihres chilenischen Partners Julio Forteza. Aber es gibt auch Ceviche, wie Sie es aus Peru kennen, und auf einer Parrilla nach argentinischer Art gegrilltes. Dies ist sinnvoll, wenn Sie erfahren, dass der Küchenchef Daniel Salcedo ist, der früher bei Harley House und Piqueos war und ursprünglich aus Lima stammt.