Über Escola superior de cerveja e malte
Escola Superior de Cerveja e Malte: Das ultimative Ziel für Bierliebhaber
Wenn Sie ein Bierliebhaber sind, müssen Sie von der Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) gehört haben. Es ist eine renommierte Institution, die Kurse zur Bierherstellung und -technologie anbietet. Die ESCM mit Sitz in Blumenau, Brasilien, hat sich zum ultimativen Ziel für diejenigen entwickelt, die die Kunst des Brauens erlernen möchten.
Die Institution wurde 2014 von Carlo Bressiani und Juliano Mendes gegründet. Beide hatten eine Leidenschaft für Bier und wollten ihr Wissen mit anderen teilen. Sie begannen mit nur einem Kurs, erweiterten aber bald ihr Angebot aufgrund der großen Nachfrage.
Heute bietet die ESCM verschiedene Kurse an, die unterschiedlichen Fachkenntnissen gerecht werden. Egal, ob Sie Anfänger oder erfahrener Brauer sind, bei ESCM ist für jeden etwas dabei. Schauen wir uns einige der von dieser Institution angebotenen Kurse genauer an.
Mestre Cervejeiro-Kurs
Der Mestre Cervejeiro-Kurs richtet sich an diejenigen, die professionelle Brauer werden möchten. Es ist ein intensives Programm, das alle Aspekte des Brauens von den Rohstoffen bis zur Verpackung abdeckt. Der Kurs dauert sechs Monate und umfasst sowohl theoretischen als auch praktischen Unterricht.
Während des Kurses lernen die Schüler verschiedene Arten von Malz, Hopfen, Hefen, Wasserchemie und deren Auswirkungen auf das Endprodukt kennen. Sie lernen auch Rezeptformulierung, Fermentationskontrolle und Qualitätssicherungstechniken kennen.
Zusätzlich zu den Vorlesungen im Klassenzimmer erhalten die Studenten auch praktische Erfahrungen im Brauen mit modernster Ausrüstung im Brauereilabor der ESCM. Am Ende des Programms werden die Studenten in der Lage sein, ihre eigenen Rezepte zu kreieren und hochwertige Biere herzustellen, die den Industriestandards entsprechen.
Pós-Graduação-Kurs
Der Studiengang Pós-Graduação richtet sich an Berufstätige, die ihre Kenntnisse in der Brauwissenschaft oder verwandten Bereichen wie Lebensmittelwissenschaft oder Biotechnologie vertiefen möchten. Das Studium dauert zwei Jahre und umfasst sowohl Präsenzveranstaltungen als auch Forschungsprojekte.
Während des Programms lernen die Studenten fortgeschrittene Themen wie sensorische Analyse, Mikrobiologie, Brauprozessoptimierung und Produktentwicklung kennen. Sie haben auch die Möglichkeit, Forschungsprojekte in Zusammenarbeit mit den Fakultätsmitgliedern der ESCM oder Industriepartnern durchzuführen.
Der Pós-Graduação-Kurs ist vom brasilianischen Bildungsministerium anerkannt und bietet Absolventen einen Master-Abschluss in Naturwissenschaften oder Technologie.
Curso de Férias
Der Curso de Férias ist ein Kurzzeitkurs, der in den Sommerferien stattfindet. Es ist für diejenigen gedacht, die etwas über die Bierherstellung lernen möchten, sich aber nicht auf langfristige Programme festlegen können. Der Kurs dauert zwei Wochen und behandelt grundlegende Brautechniken.
Während des Programms lernen die Schüler etwas über Malzauswahl, Hopfenzusätze, Hefehandhabung und Fermentationskontrolle. Sie werden auch praktische Erfahrungen beim Brauen mit kleinen Geräten im Brauereilabor der ESCM sammeln.
Tecnologia Cervejeira-Kurs
Der Kurs Tecnologia Cervejeira richtet sich an Fachleute, die in der Bierindustrie oder verwandten Bereichen wie Lebensmittelverarbeitung oder Qualitätskontrolle arbeiten. Der Kurs dauert drei Monate und beinhaltet sowohl theoretischen als auch praktischen Unterricht.
Während des Programms lernen die Studenten verschiedene Arten von Geräten kennen, die in Brauereien, Prozessautomatisierungstechniken, Qualitätskontrollmethoden und Verpackungstechnologien verwendet werden. Sie haben auch die Möglichkeit, lokale Brauereien zu besuchen, um zu sehen, wie diese Konzepte in realen Umgebungen angewendet werden.
Warum ESCM wählen?
Die ESCM hat sich aufgrund ihres Engagements für Exzellenz zu einer führenden Institution in der Bierausbildung entwickelt. Hier sind einige Gründe, warum Sie sich für ESCM entscheiden sollten:
Experten-Fakultät: Alle Kurse werden von erfahrenen Fachleuten unterrichtet, die seit vielen Jahren in der Bierindustrie tätig sind. Sie bringen ihr Wissen und ihre Expertise in die Klassenzimmer ein, um den Schülern praktische Einblicke in die Brauwissenschaft zu geben.
Hochmoderne Einrichtungen: ESCM verfügt über moderne Einrichtungen, darunter ein Brauereilabor, das mit modernster Ausrüstung wie einer Mikrobrauerei, einer Abfüllanlage und einer Konservenanlage ausgestattet ist. Die Schüler erhalten praktische Erfahrungen im Brauen mit diesen Einrichtungen.
Branchenpartnerschaften: ESCM unterhält Partnerschaften mit führenden Brauereien und Lieferanten in Brasilien und im Ausland. Diese Partnerschaften bieten Studenten die Möglichkeit, von Branchenexperten zu lernen, Forschungsprojekte durchzuführen und sich mit Fachleuten zu vernetzen.
Internationale Anerkennung: ESCM ist von internationalen Organisationen wie dem Institute of Brewing & Distilling (IBD) und der Master Brewers Association of the Americas (MBAA) anerkannt. Diese Anerkennung stellt sicher, dass die Absolventen über weltweit anerkannte Fähigkeiten verfügen.
Abschluss
Escola Superior de Cerveja e Malte ist eine Institution, die Kurse zur Bierherstellung und -technologie anbietet. Es hat sich aufgrund seines Engagements für Exzellenz, seines Fachpersonals, seiner hochmodernen Einrichtungen, seiner Industriepartnerschaften und seiner internationalen Anerkennung zu einem führenden Ziel für diejenigen entwickelt, die mehr über die Brauwissenschaft erfahren möchten. Egal, ob Sie Anfänger oder erfahrener Brauer sind, bei ESCM ist für jeden etwas dabei.
Übersetzt
cervejaemalte.com.br
