Überprüfung von Restaurant Mirazur** Relais & Chateaux | Ich habe dieses Restaurant einfach nicht ganz vers...

4 Jahre zuvor

Ich habe dieses Restaurant einfach nicht ganz vers...

Ich habe dieses Restaurant einfach nicht ganz verstanden. War sehr aufgeregt dafür. Die Einstellung ist großartig, der Service erstklassig. Aber für mich hat das Essen einfach nicht geklickt. Die Aromen waren nicht ausgewogen, unter- / übersaisonal, bizarre Matches und das allgemeine Gefühl eines Küchenchefs, der sich einfach zu sehr bemüht.
Man bekommt auch ein Gefühl für einen Koch mit einem gewissen Ego ... er wird auf vielfältige Weise als Held des Outfits dargestellt.
Vielleicht holt der Hype auf. Vielleicht war es ein freier Tag. Aber ich habe wirklich keine Wow-Momente bekommen (außer dem Gaumenreiniger, der ausgezeichnet war) und viele "meh" Momente. Ich habe am Abend zuvor in L'auberge von Paul Bocuse zu Abend gegessen, was ich absolut bewundert habe. Vielleicht sind meine Geschmacksknospen nur ein bisschen altmodisch. Aber vielleicht auch nicht.
Ich würde gerne sehen, wie der Küchenchef einen Schritt zurücktritt, ihn abschwächt, ein wenig vereinfacht und sich darauf konzentriert, die Grundlagen zu nageln und das Essen absolut köstlich zu machen, anstatt sich Sorgen zu machen, ob der Teller zerebral genug ist, um eine Nummer 6 zu rechtfertigen Platz auf der Top 50 Liste.

Übersetzt