Goffredo D'Andrea

Überprüfung von Ristorante Il Pagliaccio **

Große Erwartungen an die Küche von Anthony Genoves...

Große Erwartungen an die Küche von Anthony Genovese, schon allein wegen der langen Militanz unter den Stars (seit fast einem Jahrzehnt Doppelstern) und wegen seiner stets stimmungsvollen und hoch angesehenen Figur.
Aber es gibt ein bisschen Enttäuschung. Wir wählen das Degustationsmenü Il Pagliaccio; Die Emotion kommt nur langsam an und nur mit 1-2 Kursen können wir das kreative Genie des Meisters einfangen. Im tadellosen Serviceraum, wie vom Rest erwartet. Und genau wie aus dem Drehbuch sind wir enttäuscht, weil das inszenierte "Stück" (wie es der Sternenhimmel erfordert) viel zu gedämpft ist und ein wenig Geläufigkeit und Persönlichkeit im Gegenteil nicht schaden würden. Manchmal fühlten wir uns "zurückhaltend" und auch ein wenig anmaßend, als wir nach einer Meinung zu unserer Wahl des Weins fragten. (Vielleicht haben wir uns für einen zu günstigen Wein entschieden - 100 Euro) Heiße Enttäuschung über die kleine Konditorei, absolut nicht auf der Ebene der Speisekarte und der Marke.
Die Erwartung (hoch) und die Rechnung (wichtig) gaben uns nicht die Emotionen, die wir von denen in der Gotha von Catering erwartet hatten. Aber dieser Eindruck ist heute in vielen Sterne-Restaurants im Bel Paese eine Konstante.

Übersetzt