Tom Stephens Überprüfung von Belcanto (Chef Jose Avillez)
Lassen Sie mich vorwegnehmen, dass dies meine erst...
Lassen Sie mich vorwegnehmen, dass dies meine erste Erfahrung mit mehr als 2 Michelin-Sternen war. Vielleicht habe ich etwas anderes erwartet, als ich hätte haben sollen. Das heißt, ich habe in einer französischen Küche trainiert und war in einigen Restaurants, die als erstklassig gelten.
Das Essen war ... Ok. Mir wurden immer wieder Erfahrungen präsentiert, die ich noch nie gemacht hatte, aber mir wurden nicht immer gut schmeckende Speisen präsentiert. Jedes einzelne Gericht war ohne Frage perfekt zubereitet, aber während der vollen 14 Gänge hatte ich das Gefühl, dass alles etwas untergewürzt war.
Ich habe die neuen Texturen und Erfahrungen der Molekularküche * geliebt *, aber ich denke nicht, dass es insgesamt genug war.
Auch meine Frau leidet an einigen zugegebenermaßen nervigen Nahrungsmittelallergien, aber ich hatte viele kleinere Restaurants, die besser damit umgehen konnten. Sie hatte Gerichte, die ehrlich gesagt nur schlecht waren. Ich weiß, dass ein 2-Sterne-Restaurant wie dieses sich durch Perfektion auszeichnet, aber ich glaube, sie haben sich verirrt. Im Namen einer Art "Perfektion", glaube ich, haben wir einige wirklich mittelmäßige Gerichte und im Fall von etwas, das gegen Lebensmittelallergien gemacht wurde, einige schlechte Lebensmittel.
Überall war ich enttäuscht. Ich habe nur mehr als eine Erfahrung erwartet. Von 14 Kursen fielen die meisten auf eine persönliche Skala von 6-7 von 10. Ich bin enttäuscht.
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