Olwethu-Thando Klaas

Überprüfung von Gjelina

Wie lässig und verwöhnend das rustikale Restaurant...

Wie lässig und verwöhnend das rustikale Restaurant wirkt, bietet es Kult-Lieblingsgerichte und Präzision mit jedem duftenden Schluck.

Ich begann meine Feinschmeckerreise mit der Wurst von Anchovy & Burrata Toasts, Pepperonata, Capers & Sherry (15 US-Dollar).

Erstens bin ich mir immer noch nicht 100% sicher, was eine Sardelle ist, aber jedes Mal, wenn ich eine probiere, mag ich sie nicht.

Es stellt sich heraus, dass alles, was es braucht, eine Geschicklichkeit des Geschmacks und der Textur ist, um mich von der salzigen Güte der Sardellen schwärmen zu lassen.

Die Auswahl an Wurstwaren scheint geschmacklich überwältigend, aber das frische Gericht hat ein faszinierendes Mundgefühl, das zwischen besonders cremigem (leichtem Burrata-Käse) und knusprigem (Crostini) sowie süßem (Pepperonata) und salzigem (Sardelle) Spiel besteht ).

Anscheinend ist Brunch das beste Essen in Gjelina, aber ich kam ins Restaurant, um bei Sonnenuntergang ein perfekt abgestimmtes Abendessen zu genießen.

Das Hauptereignis, bei dem ich mich nur für die Wahl empfehlen kann, war das Crispy Muscovy Duck Confit, das mit geschmortem Kohl kombiniert wurde, sowie Chicorée, Panache Striped Fig und eine Sherry-Vinaigrette (28 US-Dollar).

Ich hatte schon einmal Entenconfit, aber es wurde noch nie so sorgfältig hergestellt, dass es innen perfekt feucht und zart ist und außen eine knusprige Haut hat. Dieses saftige Enten-Confit, das vom Knochen fällt, ist ein Beweis für das leckere Können von Chef Travis Lett.

Übersetzt