Alexis Carini Überprüfung von Restaurant Mirazur** Relais & ...
Sehr sehr enttäuscht von diesem Abend. Als ehemali...
Sehr sehr enttäuscht von diesem Abend. Als ehemalige 3-Sterne-Köche und -Profis der Branche erwarteten wir, dass dieses Haus, das 2019 zum besten Restaurant der Welt gekürt wurde, nahezu perfekt sein und uns zum Träumen bringen wird. Nachdem wir wie in jedem Restaurant kalt begrüßt worden waren, gingen wir in einen seelenlosen Raum voller junger, unerfahrener Kellner, als wären wir in einem Übungsspeisesaal der Hotelschule. Wir können nicht sagen, wer der Theatermanager war, wir haben ihn nicht gesehen oder er hat seine Rolle als solche nicht gespielt.
Den ganzen Abend vor uns standen mehrere Server aus verschiedenen Ländern ohne Organisation.
Großer großer Nachteil auch der Sommelier. Ein anderer Junge, der gerade die Hotelschule in der Region abgeschlossen zu haben schien, weil er nicht einmal seine Weinkarte kannte. Keine Ratschläge zur Speisen- / Weinpaarung, wir bezweifeln, auch wenn er die Speisekarte des Küchenchefs kannte. Wir hätten uns von den Weinen leiten lassen, auch wenn es bedeutet, mehrere gute Flaschen zu nehmen, aber angesichts der Unordnung im Raum eine der an unserem Tisch anwesenden Personen, deren Aufgabe es ist, Wein zu verkaufen, lieber Mittelklasse zu nehmen Weine.
Wie Sie verstehen werden, sind wir vom Service sehr, sehr enttäuscht.
Beachten Sie, dass das Restaurant dringend Arbeit benötigt, insbesondere die Toiletten, die eher wie Toiletten in einer vulgären Bar aussehen als Toiletten mit 3 Michelin-Sternen.
In Bezug auf die Küche stellen wir fest, dass es in diesem Teil zwar einen Dirigenten gibt, aber ehrlich gesagt sind wir weit von den Standards eines 2-Sterne-Restaurants entfernt, sogar mehr als 3 Michelin-Sterne.
Wir bemerken die Bemühungen, mit Produkten aus dem Bio-Garten des Restaurants und regionalen Produkten arbeiten zu wollen, aber wir hatten nicht die Überraschung und das Erstaunen über die Gerichte wie bei einigen anderen 3 Michelin-Sternen, die wir in der Vergangenheit gemacht haben.
PetitE Positive Anmerkung zu den Vorspeisen und Süßigkeiten, bei denen wir verschiedene Geschmacksrichtungen hatten. Das beste des Abendessens war Ingwer / Zitronen-Olivenöl vom kleinen lokalen Produzenten.
Um nicht zu lügen, meldeten wir am Ende des Essens dem Kellner unsere Gefühle des Abendessens und dachten, dass der Koch oder einer seiner Manager uns besuchen würde, aber seit unserer Ankunft war unser Ausgang auch kalt. Es scheint lange her zu sein, dass der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch, wenn er in seinem Restaurant anwesend ist, jeden Kunden begrüßt, bevor er abreist.
Wenn der Küchenchef im Restaurant anwesend gewesen wäre, hätten wir uns gerne mit ihm unterhalten können, weil wir der Meinung sind, dass alle konstruktiven Kritikpunkte gut sind, aber angesichts der schlechten Erfahrungen, die wir gemacht haben, besser zu denken, dass er an diesem Abend dort nicht anwesend war.
Sir, bis Sie ein starkes Team haben, denken wir, dass es am besten für Sie ist, dort zu sein, da 3 Sterne sehr schnell zu Sternschnuppen werden können.
Zusammenfassend raten wir dringend davon ab, zu diesem Zeitpunkt (Anfang 2020) im Restaurant Mirazur zu Abend zu essen, hoffen jedoch, dass diese wenigen Zeilen es dem Küchenchef ermöglichen, schnell zu reagieren, bevor ein oder mehrere Sterne verloren gehen, wenn seine Herren vom Guide Michelin ein wenig von ihrer kleinen Wolke herabsteigen.
Bemerkungen: