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Überprüfung von Beluga loves you

Meine Frau und ich besuchten an einem Freitagabend...

Meine Frau und ich besuchten an einem Freitagabend im Oktober 2018 das "Beluga" (Gourmet-Restaurant, das zum Zeitpunkt unseres Besuchs von H. van Wolde geführt wurde). Dies war unser erster Besuch dort.

Bedienung:
Unserer Meinung nach herrschte insgesamt eine bemerkenswert entspannte Atmosphäre. Am und um den Tisch wurden wir sehr aufmerksam, professionell und umfassend betreut.

Essen:
Das Menü war sehr sorgfältig zusammengestellt. Alle Gerichte und alle Komponenten waren von sehr hohem Standard. Ein Schwerpunkt waren Gerichte, die Fisch und insbesondere Meeresfrüchte enthielten - das hat uns sehr gut gefallen. Die Auswahl an Aromen - die Auswahl, Kombination und Interpretation der Zutaten - hat uns überzeugt. Der Gesamteindruck war sehr kohärent; Wir waren einfach begeistert von der Leistung.

Wein und Cocktails:
Die Weine schmeckten sehr gut, wir würden sie als besonders elegant bezeichnen. Keiner der Weine war kitschig oder überambitioniert. Bei mehreren Gelegenheiten wurde ein Wein mit zwei aufeinanderfolgenden Gerichten serviert. Trotzdem gelang es dem Team immer, die Aromen passend zu den Gerichten zu kombinieren.
Meine Frau hatte verschiedene alkoholfreie Cocktails anstelle der Weinbegleitung. Diese waren außergewöhnlich und sehr gut.

Präsentation:
Die Präsentation der Gerichte und Komponenten war aus unserer Sicht hervorragend. Neben "Fake-Effekten" und "Spezialeffekten" sowie einer gewissen Zurückhaltung bei den Tabellenverfahren enthielt die Präsentation ein außergewöhnlich tiefes und breites Spektrum gastronomischer Ausdrucksformen: Bezaubernde Farb- und Formanordnungen. Ein spielerischer Umgang mit zahlreichen und ganz herausragenden Texturen. Informative Einführungen und Unterstützung - wann immer dies zum Verständnis der aromatischen Struktur erforderlich ist. Aufwändige und umfangreiche Dekorationen. Eine variable Verwendung von Geschirr und Positionierung. Berufe im Dienst wechseln. Ein sehr gutes Timing. Portionen in den richtigen Größen.
Auch die Präsentation der Weine hat uns gefallen: Sachkundig, informativ und mit überzeugenden Einstimmungen.

Lokal:
Das Design des Restaurants hat uns gefallen, wir würden das Interieur als sehr modern bezeichnen. Die Raumhöhe ist großzügig, die Oberfläche ausreichend - die Auslastung war hoch, aber der Tischabstand garantiert eine ausreichende Intimität. Es gab viel Bewegung im Raum, was anscheinend auf die hohe Personal- und Serviceintensität zurückzuführen war. Je nach Position im Raum war auch ein Blick in die Küche erlaubt.

Preis:
Unserer Meinung nach bot das Restaurant ein hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis. Das hat uns sehr gut gefallen.

Zusammenfassend würden wir sagen, dass das Restaurant sogar unsere sehr hohen Erwartungen übertroffen hat.

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