Sze Ching Cheung

Überprüfung von CHEF ACADEMY OF LONDON

Viele der zuvor von anderen erwähnten Mängel beste...

Viele der zuvor von anderen erwähnten Mängel bestehen noch. Das erste Training ist mit organisatorischen Problemen behaftet: Unser Kochtrainer verwechselt Tintenfisch und Tintenfisch; Wir hatten mehrere Tage lang Meeresfrüchte und fabrizierten jede Menge Hühnchen, berührten aber kein einziges Mal Rindfleisch. Der Tag des Gebäcks war eine Katastrophe, bei der fast alles verbrannt wurde ... Die zwei Wochen haben mich jedoch angemessen mit den Grundlagen vertraut gemacht, insbesondere in Bezug auf die Messerfertigkeiten.

Der mit Abstand wertvollste Teil der angebotenen Kurse ist die Zeit, die in den Partnerrestaurants verbracht wird. Hier findet das Lernen wirklich in einem geschäftigen Arbeitsumfeld statt. Es gibt einen Lehrplan, aber es handelt sich im Wesentlichen um ein einmonatiges Praktikum, bei dem einige der besten Köche Londons zusammenarbeiten und von ihnen lernen. Wählen Sie Ihr Partnerrestaurant mit Bedacht aus: Es wird den größten Teil Ihrer Erfahrung ausmachen ...

Ich gebe ihnen 4 Sterne, weil die Chef Academy ihren Zweck gut erfüllt: aufstrebende Köche durch ihre vielen Verbindungen in die Restaurantbranche einzuführen. Ich arbeite jetzt in dem Partnerrestaurant, in dem ich dank der Chef Academy trainiert habe. Wenn sie nur diese ersten Wochen verbessern könnten, obwohl ich gehört habe, dass sie seit meiner Abreise im April einige organisatorische Umstrukturierungen erfahren haben ...

PS: Kaufen Sie kein didaktisches Kit: Es ist das Geld nicht wert. Verbringen Sie einige Zeit damit, die Werkzeuge zu untersuchen und zu kaufen, die Sie persönlich bevorzugen.

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