Emanuele Scola Überprüfung von La Pergola” *** Michelin , Rom...
In einem der schönsten Restaurants der Welt bietet...
In einem der schönsten Restaurants der Welt bietet sich den Gästen ein atemberaubender Blick auf die Ewige Stadt. Unter der Leitung von Heinz Beck hat es sich zu einem Tempel der internationalen Gastronomie entwickelt, historisch gesehen der erste und bis heute einzige Drei-Sterne-Michelin in Rom.
Heinz Beck hat jetzt ein Mini-Imperium von Restaurants, das sich von Italien (Rom und Toskana) bis nach Portugal, Dubai (das gerade eröffnet wurde), London (Apsleys) und (ab Ende 2014) Tokio erstreckt. Das Flaggschiff Pergola wurde 1994 eröffnet und befindet sich in der obersten Etage des Cavalieri Hotels, das sich auf einem der Hügel Roms befindet und den Petersdom überblickt.
Der Weinkeller hier ist riesig: Eine Reihe von Räumen mit 65.000 Flaschen Wein und 3.500 verschiedenen Etiketten auf der Liste. Es gab sogar eine umfangreiche Mineralwasserkarte. Beispielweine waren Lis Neris Lis Bianco 2008 mit 70 für einen Wein, den Sie in der Hauptstraße für etwa 37 finden können, Jermann Vintage Tunina 2011 mit 90 im Vergleich zu einem Ladenpreis von 49 und Guigal La Landonne 2000 mit 660 für einen Wein, der Der Neun-Gänge-Degustationsmenü hier war 210, alternativ eine vollständige Auswahl à la carte.
Bemerkungen: