Sofia Martimianakis

Überprüfung von The Chef Upstairs

Ich freute mich darauf, mit Chefkoch Pierre Beaumi...

Ich freute mich darauf, mit Chefkoch Pierre Beaumier an der kanadischen Winter Comforts-Klasse teilzunehmen. Auf der Speisekarte stehen eine gewürzte Kürbis-Ingwer-Suppe, eine Cornish Hen mit Wurzelgemüse und Grünkohl mit Ahornglasur sowie Ahorn-Whisky-Buttertörtchen.

Alle Schwierigkeitsgrade sollen sich von Anfang an wohl fühlen. Bevor wir anfingen, mit den sehr scharfen Messern zu arbeiten, gab uns Chef Pierre ein gründliches Tutorial. Wir begannen mit den Grundlagen wie dem richtigen Halten des Messers, um die beste Kontrolle darüber zu haben, was Sie tun. Das war eine Neuigkeit für mich, anscheinend habe ich den Griff jahrelang zu weit zurückgehalten. Niemand wurde ohne Unterstützung und Anleitung des Küchenchefs losgeschickt, um eine neue Aufgabe zu erledigen. Ich bin eigentlich froh, dass wir in das Suppenteam aufgenommen wurden, weil wir unser Gericht bis zum Ende durchschauen konnten und auch Tipps zum Überziehen gelernt haben!

Die große Küche im Familienstil erinnert an eine Kochshow mit zahlreichen Sitzgelegenheiten an der Theke. Getränke können vor dem Unterricht gekauft werden, um sie beim Kochen und Essen zu genießen. Bevor das Kochen beginnt, geht der Küchenchef das Menü und die Zutaten durch, die wir verwenden werden, und demonstriert nützliche Techniken. Dann werden wir in Teams aufgeteilt, um gleichzeitig an den verschiedenen Kursen zu arbeiten. Der Küchenchef macht einen unglaublichen Job und führt eine große Gruppe durch die Aktivität, während er Sie befähigt, Initiative zu ergreifen und das Rezept zu Ihrem eigenen zu machen.

Ich habe die Erfahrung wirklich genossen und würde definitiv einen weiteren Kochkurs mit dem Chef Upstairs besuchen. Ich habe viele nützliche Fähigkeiten gelernt, die ich bereits in meiner eigenen Küche implementiert habe. Es war eine frische Version von Rezepten, mit denen ich vertraut war, und da ich mich beim Kochen normalerweise zu einem Pullover-Geschmacksprofil neige, war es schön, herzhafte Rezepte zu erleben, mit denen ich die Dinge zu Hause auf den Kopf stellen kann. Chef Pierre war ein großartiger Lehrer! Ich war erstaunt über seine Multitasking-Fähigkeiten und seine unheimliche Fähigkeit, scheinbar genau dort zu sein, wo er zu einem bestimmten Zeitpunkt gebraucht wurde.

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