Veronica Saccardo

Überprüfung von il chianino

Restaurant, das Fleisch (wie der Name schon sagt),...

Restaurant, das Fleisch (wie der Name schon sagt), Pizza, Sandwiches und verschiedene erste Gänge mit Bezug zur toskanischen Tradition anbietet (die erste Verkaufsstelle befindet sich direkt in Florenz, wo sie sich mit hochwertigem Fleisch eindecken). Die Dame sowie der Besitzer sind sehr nett und heißen Sie immer mit großem Glück willkommen! Ich war dreimal dort und das Fleisch war immer ausgezeichnet. Das zweite Mal war ich ein wenig enttäuscht von der Portion des Filets, das, obwohl es von erster Wahl und mit einem ausgezeichneten Geschmack war, viel Fett und wenig Fleisch hatte, das Fehlen von Tartar und die Langsamkeit des Service. Gestern, den 13.12.2019, sind wir zum dritten Mal zurück und ich habe eine Vorspeise aus Tatar, Carpaccio und Bresaola (alles frisch und sehr gut) und einen Cheeseburger mit Pancetta bestellt: Sauerteigbrot, knusprig auf der Oberfläche und weich im internes, rohes Fleisch, sowohl beim Kochen ausgezeichnet als auch fast rauchig und sehr vollmundig, Cheddar in der mittleren und einzigartigen Note, ein schmerzender, nicht gegrillter Speck und daher trotz seiner Frische und Güte leicht gummiartig. Ich konnte alle Aromen der Elemente im Sandwich schmecken, gerade weil das Fleisch nicht mit tausend Saucen oder Gewürzen (nicht einmal Salz) bedeckt ist. Weitere Verdienstnotizen sind das AUSGEZEICHNETE Öl, das in der Vorspeise verwendet wird, das frische Brot, das in den Korb gelegt wird, und die Freundlichkeit, Bruschetta als Vorspeise anzubieten. Pommes Frites, die eine Beilage zu Sandwiches sind, aber am Ende war der Hamburger der Star des Gerichts! Ich würde zum Fleischessen zurückkehren, vielleicht mit der weißen Focaccia, die mich vom ersten Abendessen an erobert hatte, und dem unvermeidlichen Tartar!

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