Christine Su

Überprüfung von Baohaus

Ignorieren Sie die One-Star-Bewertungen von Nicht-...

Ignorieren Sie die One-Star-Bewertungen von Nicht-Taiwanern, die nicht die geringste Ahnung haben, was ein Gua Bao ist, woher Eddie Huang kommt oder was er für die taiwanesische Esskultur in NY tut. Sie verstehen die Kunstform nicht. Das taiwanesische Street Food hat eine eigene Linie von Meistern und Eddies Essen ist im Gespräch mit einer Melodie, die Sie noch nie gehört haben. Jeder taiwanesische Esser, der es wert ist, kann dies sehen, bevor er überhaupt einen Bissen nimmt, von der nussigen karamellisierten Haut über das glitzernde Fett mit gleichmäßiger Bräunung, das Durchdringung zeigt, bis zu dem Haufen frischen Erdnussschnees oben ... Eddie hat es richtig gemacht. Dies ist derjenige, der Changs Bastardisierung wiedergutmacht. Es macht Bao, dass weiße Blogger von etwas schwärmen, das taiwanesische Amerikaner nicht dazu bringt, in ein Kissen zu schreien. Auch wenn es immer noch auf einem weichen weißen Kissen geliefert werden muss, damit die Amerikaner damit herumspielen können. #theycanthandlethebloodricecake

Es ärgert mich über die Art von Essern, die ungefähr 6 Dollar (oder Tacos, Arepas, Lumpia, Pho) jammern, aber wahrscheinlich 40 Dollar für ein Steak, Pasta oder Sushi bezahlen. Genau wie sie bestimmte Arten von Lebensmitteln nach Chinatown verpacken wollen. Kein Schatten für Kaiseki oder Carbonara - aber andere "billige" Küchen sind wohl genauso komplex (wenn nicht mehr). Sie sind oft arbeitsintensiv, traditionell vorbereitet von Menschen, deren Arbeit unbezahlt war, mit reichen und tiefen kulinarischen Traditionen, die Generationen umfassen. Das regionale taiwanesische Street Food ist genauso komplex wie das Terroir des französischen Weins - buchstäblich auf einer Straße nach der anderen. Die Tatsache, dass diese Lebensmittel oft ihren Platz am Rande gefunden haben, verwässerte Versionen der amerikanischen Imbissbuden, spricht mehr für die strukturelle Verlagerung der Migrantenkultur, Unwissenheit und Assimilation an den weißen Geschmack durch unsere Gesellschaft als für den tatsächlichen Wert der von die Hände von Omas.

Was ist es wert, einen Bissen zu erleben, dessen Schmoren und Zubereiten buchstäblich Stunden in Anspruch nimmt, wobei Gewürze verwendet werden, die im kollektiven Gedächtnis eines Volkes eingeprägt sind und die in der Kindheit eines jeden Menschen tausende Male geschmeckt wurden und die zu einer Diaspora von einer kleinen Insel sprechen, die buchstäblich die gesamte Insel umfasst Welt? Hella mehr als 6 Dollar, und das und mehr zahle ich gerne. Nehmen Sie Ihre kulturell taubstummen Missverständnisse, nehmen Sie diese Kiste, in die Sie unser Essen, unsere Geschichte, unsere tatsächlichen Körper, diesen umschriebenen Bezirk, in dem Sie alles erleben möchten, aufbewahren möchten, und brennen Sie es nieder. Wir sind nicht für Sie da. Lass das Geld. Wir nehmen Ihre sechs Dollar, aber nicht Ihre Respektlosigkeit.

Halten Sie es Baohaus gedrückt. Viel Liebe.

Übersetzt