Soe Khaing

Überprüfung von Restaurant Petrus

Würde dies 4,5 Sterne geben, aber ich werde abrund...

Würde dies 4,5 Sterne geben, aber ich werde abrunden. Wir waren vor über einem Monat für das Degustationsmenü.

Foie Gras - mit Abstand das beste Gericht der Nacht. Perfekt gekocht und der Reichtum der Foie Gras wurde durch die Sauce und die Säure der Kirschen gut ausgeglichen.

Jakobsmuschel - Wieder perfekt gekocht und der Sabayon hatte eine erstaunliche Textur. Die Salzigkeit des Specks ergänzt das Ei.

Cornish Cod - Der Sear auf dem Kabeljau ist sensationell, sie kochen ihn nur auf einer Seite und beenden ihn wahrscheinlich im Ofen, um eine wirklich schöne gelbe Farbe zu erhalten. Die Basilikumsauce und die Erbstücktomaten sind eine klassische Geschmackskombination, aber wenn ich kritisch bin, würde ich sagen, dass sie den Kabeljau nicht wirklich ergänzen. Das Gericht war trotzdem sehr hübsch.

Devonshire Ente - Die Ente war perfekt gekocht, aber dieses Gericht ist dem ersten zu ähnlich. Wollte mehr Fantasie und Kreativität in den 2 Hauptgerichten sehen. Pflaumen und Fenchel waren auch ziemlich langweilig.

Pre-Dessert - ein ziemlich bitterer Palettenreiniger

Zitronenparfait - tolles Dessert, nicht zu süß und sehr ausgewogen. Wieder funktionierte eine klassische Kombination aus Zitrone, Joghurt und Honig gut.

Der Service war perfekt, sehr guter Manager und freundliche Kellner.

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