Pat B

Überprüfung von Sepia Restaurant

Ich würde vier Sterne vergeben, wenn dies nur ein ...

Ich würde vier Sterne vergeben, wenn dies nur ein Vergleich zwischen 1-Sterne-Michelin-Restaurants wäre, aber in der Welt von Google vergleichen wir Sepia im gleichen Maßstab wie Burger King - und das ist einfach nicht fair gegenüber einem solchen Ort hohe Handwerkskunst. Ich habe das preiswerte Degustationsmenü wirklich genossen, ich mochte, wie die Aromen zusammen spielten - ich hätte 6 statt 5 Gänge erwartet (exkl. Amouse Bouches). Aber wen soll ich beurteilen? Die Pappardelle waren ein Highlight für mich. Der Wagyu-Tri-Tipp ist eher eine Marketing-Sache (schade, dass der Küchenchef sich an Inspektoren messen muss, die ausgefallene Zutaten über Geschmack erwarten). Warum nicht stattdessen Ente, Wachtel, Iberico oder andere kräftige Aromen anbieten? Billiger für das Restaurant und besser für die Verkoster - aber schlechter für die anspruchsvollen Leute, die diesen Wagyu brauchen.

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