Kevin Cabral

Überprüfung von Sushi Yasuda

Nicht nur das Beste in NYC, sondern mein Favorit w...

Nicht nur das Beste in NYC, sondern mein Favorit weltweit, einschließlich Tokio.

Das Geheimnis liegt in der japanischen Gastfreundschaft, die dank Shige und dem Stil Yasuda Stammgäste ehrt. Jetzt hat Mitsuru einen Neta ("Fisch") entwickelt, der in Scheiben geschnitten und fein dimensioniert ist, um Gewicht und Geschmack über Reis auszugleichen, der so gut gewürzt ist, dass er nie etwas anderes braucht.

Im Vergleich zu anderen bekannten Sushi-ya bietet Yasuda: sehr wenige Vorspeisen oder Beilagen, starke Erfahrung mit Schalentieren und Aalen, delikate Aromen mit nur gelegentlichem Einsatz von Salzen und Zitrone; leichte Verwendung von Wasabi und keine Verwendung von Shisho, Zwiebeln oder anderen starken Gewürzen. Keine Inside-Out-Brötchen oder Chirashi; Handbrötchen sind frisch geröstet und eignen sich gut zum Abschluss einer Mahlzeit mit Thunfisch, Aal oder Pflaume. Die Atmosphäre ist raffiniert und beruhigend.

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