Bertrand Duperrin

Überprüfung von Balthazar Restaurant

Wenn Sie die großen Pariser Brauereien mögen, werd...

Wenn Sie die großen Pariser Brauereien mögen, werden Sie nicht fehl am Platz sein. Das gleiche tolle Zimmer, das gleiche Treiben, das Teil des Charmes des Ortes ist, sogar eine Karte mit traditionellen Gerichten und eine ausgezeichnete Fischbank.

Der Vorteil von Balthazar ist, dass er sich selbst treu bleibt, je mehr Zeit vergeht: der Service ist sehr effektiv (manchmal zu viel ...), die laute Atmosphäre, eine Karte, die wir manchmal etwas erfinderischer haben möchten und die nur Platz bieten muss ein paar Änderungen in 10 Jahren. Aber es ist diese traditionelle Seite, die es zu einem der unvermeidlichen "französischen" Restaurants in New York macht.

Durch Nachteile sind die Preise für Gerichte manchmal etwas (viel) hoch, sicherlich sehr gut gemacht, aber sehr traditionell. Das "Bar Steak" für 29 Dollar ist sowieso etwas begrenzt.

Aber vielleicht ist es dieser Klassizismus, der uns dazu bringt, regelmäßig wiederzukommen

Meine letzte Mahlzeit:

- Meeresfrüchte-Ceviche: keine Beschwerden, frisch und abwechslungsreich
- Entenconfit: klassisch aber effektiv, nichts falsch
- Karamellisierte Bananen-Ricotta-Torte: der einzige wirklich erfinderische Teil dieses Mittagessens, sehr gut.

Schneller und aufmerksamer Service wie gewohnt. Manchmal zu viel: Wenn wir aufpassen, können wir eine Mahlzeit mit 3 Gerichten in 40 Minuten beenden ...

Oh letzter Punkt: Ihr Brot und ihr Frühstück sind ausgezeichnet ... sie haben ihre eigene Bäckerei ...

Übersetzt