Christopher Frey

Überprüfung von Restaurant Guy Savoy

Ausgezeichnetes kulinarisches Erlebnis von Anfang ...

Ausgezeichnetes kulinarisches Erlebnis von Anfang bis Ende. Zu Beginn schätzte ich das entspannende Ambiente abseits der Casino-Etage. Der Essbereich wirkt durch die hohen Decken großzügig und offen. Es ist raffiniert, aber nicht stickig. Der Service ist ausgezeichnet mit Personal, das nicht nur sehr sachkundig, sondern auch sehr engagiert und unterhaltsam ist. Die Weinkarte war umfangreich und die Paarung war hervorragend. Nun zum Essen. Zu Beginn hatten wir mehrere Amuse Bouche, von denen mein Favorit die Gänseleber auf einer dünnen Brotwaffel war. Der Brotwagen entsprach in Qualität und Präsentation den Erwartungen an ein feines französisches Restaurant. Als nächstes kam mein Lieblingsgericht, die Tintenfischterrine, Kaviar und Safran. Zarter Oktopus gepaart mit den kräftigen Aromen der Kaviar- und Safrannoten. Der Trockeneisrauch trug das erstaunliche Aroma und verstärkte seinen Geschmack. Dorade war gut zubereitet. Unsere Artischocken- und schwarze Trüffelsuppe war lecker und überraschend reichhaltig, wenn man bedenkt, dass keine Sahne hinzugefügt wurde, aber um ehrlich zu sein, wurde sie dem Hype für mich nicht ganz gerecht. Zum Glück habe ich das Wagyu und den Hummer danach sehr genossen. Das Hummerfleisch war seidig, aber bei jedem Bissen fast aufgeplatzt. Schließlich war der Dessertwagen beeindruckend. Jeder kleine Bissen war unglaublich, obwohl er sich am Ende des Probierens von jedem zu einer kulinarischen Herausforderung zu formen begann. Alles in allem hatten wir alle eine großartige Erfahrung und würden es denen empfehlen, die die Zeit und die Bereitschaft haben, ein wenig Geld auszugeben.

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