Ally Martin

Überprüfung von Daikaya

1F- keine Vorbehalte. Nicht nur eine Essensetikett...

1F- keine Vorbehalte. Nicht nur eine Essensetikette, ein Versprechen. Ich saß an der Ramenbar und bestellte die würzigen Miso-Ramen. Es war gut ausbalanciert und hatte eine Tiefe, die in kleineren Ramen-Läden und Bars fehlt. Ich bestellte mit extra Wakame und der Server blinzelte nicht einmal, sie kannte sich aus.
Die Ramen sind großartig, aber das möchte nicht, dass dieser kleine Laden eine 5 verdient. Die Show, die Sie (wenn Sie aufpassen) aus der Küche bekommen, ist fantastisch, fast wie ein Ballett. Okay, nicht so romantisch, es sind drei Köche, die sich den Arsch abschneiden, aber auf sehr koordinierte Weise. Sie haben eine einfache Aufstellung. Chefkoch Nr. 1 stellt die Schüssel ab und gibt je nach Art der Brühe eine Kugel Geschmack in die Schüssel. Chefkoch Nr. 2 füllt diese Schüssel mit leckerer Brühe aus einem riesigen Topf. Dann fangen die beiden an zu wischen! Wo ist Koch # 3? Toppings natürlich. Er macht die ganze Zeit fleißig die Beläge und hält Ausschau nach der richtigen Zeit. Chefkoch Nr. 2 wirft die frischen Ramen in das kochende Wasser und es herrscht ein paar Sekunden Ruhe, während Dampf die Küche füllt und Nr. 1 und Nr. 2 ein kurzes Wort austauschen.
Dann zünden die Nudeln schnell an (5-6 Körbe gleichzeitig) und werden in ihre Schalen gelegt, gefolgt von ihren Belägen. Ein Kellner kommt vorbei und legt den Nori vorsichtig in die Schüssel, und die Lieblinge werden weggeschleudert, um geschlürft zu werden!
Es war wirklich fantastisch, immer wieder zuzuschauen und fühlte sich wirklich authentisch an.

Übersetzt